2023年6月28日下午，2023年第四期“粮食和物资学术沙龙”在我校福建路综合楼613会议室如期举行，王舒娟老师围绕“面子意识”如何影响城市餐饮食物浪费这个学术主题进行了汇报与交流。
王舒娟认为，消费者食物浪费行为是多种因素共同作用的结果。鉴于中国饮食文化的特殊性，中国居民更多选择桌餐，尤其是在商务宴请的情境下，在中国社会中根植已久的面子意识很有可能会导致消费者消费更多的食物，并且选择不打包剩菜，以达到或维持个体在社交活动中所期望的一种为他人肯定和尊重的理想状态，从而产生更多的食物浪费。但是，通过相关外部线索获取餐馆菜品口味、份量等相应信息，有可能会因为信息不对称程度地降低而减少面子意识等因素带来的食物浪费。
分享结束后，钱龙、高杨、刘婷、王进，易小兰等多位老师就调研方案、研究设计完善、可能的改进方向做了充分交流，并提出了有益建议。
